經濟部商業發展署全球資訊網

一、計畫目的：為落實「大南方新矽谷推動方案」以及「AI新十大建設推動方案」，布局2040年處處有AI之願景，本計畫鏈結學研能量與產業資源，鼓勵跨產業技術整合與創新解決方案，推動大南方地區（嘉義、臺南、高雄、屏東）餐飲產業升級，促進創新商業模式之發展，進而打造「全民智慧生活圈」。

二、計畫目標：本計畫以「產線製程智慧化、智慧餐廚模組化、地方美食 IP 化」為三大核心策略，致力於建構可規模化擴散的中央廚房與智慧餐廚服務生態系。透過導入數據監測、流程自動化與AI 技術解方，全方位強化營運效率、食安控管及品質一致性。藉由「中央廚房（前處理）與智慧餐廚（後處理）」的專業分工，輔以智能化設備落實標準化生產，進而驅動餐飲產業鏈的數位轉型與升級。

三、本計畫案採逐年審查與分階段核定機制，提案計畫應提出兩年期之完整規劃，明確列出各年度執行內容、預期成果及所需經費。提案通過後僅先行核予第一年度補助經費，於第一年度執行期滿後，提報成果並通過期末審查，始獲提案申請第二年度延續計畫之資格，執行單位得另行辦理提案審查會議。

四、本計畫由商業服務業者及大專校院聯合資服業者三方協作共同提案，並以商業服務業者為主要提案者，且計畫場域應位於嘉義、臺南、高雄或屏東地區。提案單位應具備中央廚房生產線；如提案單位本身非中央廚房營運業者，應與其他具中央廚房產線之業者合作提案。

五、申請時間：自申請須知公告日起至115年5月12日（星期二）下午5時止（上傳時間依收件網站後台時間認定，逾時不予受理）。

六、申請方式：採線上申請方式辦理，提案業者應備齊應備文件，於申請截止日前上傳至下列網址：https://pse.is/115kitchen。提案單位完成送件後，執行單位就申請應備資料文件進行審查。

七、聯絡資訊：
（一）商業服務業者申請相關，請聯繫：
　　　1. 經濟部商業發展署，電話（02）2343-3300分機7417（鄭專員）
　　　2. 財團法人資訊工業策進會，電話：（06）602-7666分機7712(陳小姐) 、分機7713（邱先生）、分機7714（莊先生）、分機7715（謝小姐）

（二）大專校院申請相關，請聯繫：
　　　1. 國科會產學及園區業務處，電話：（02）2737-7280（吳副研究員）
　　　2. 財團法人金屬工業研究發展中心，電話：（07）351-3121 分機2325（張先生）、07-6955298 #236（鄭小姐）